公共・大型施設

集客数の多い施設なのでジャンボロールがないとやっていけません。
唐戸市場事務局長/中尾さま

当社がジャンボロールを日本で本格的に販売を開始しはじめた6年前。その当時からずっとジャンボロールをご愛用いただいている唐戸市場様。集客成功の理由やジャンボロールの全面導入の背景など、年間来場者数約200万人の大型施設だからこその工夫と対策をお聞きしました。

唐戸市場様（唐戸市場業者連合協同組合）：http://www.karatoichiba.com/
唐戸市場は、山口県下関市の中心地“唐戸”にある卸売市場。複雑な海流の恩恵をうけた豊かな漁場と個人消費者むけの販売スタイルの工夫により、全国からの観光客が来場する施設としても有名です。週末イベントや魚の調理＆料理教室など、積極的に食育や集客につながる取り組みをされています。

この市場自体の来場者数は年間200万人程度と推測されます。おかげさまで日本全国だけではなく海外からも多くの人に来ていただいています。

ちょうど右側に見えるあの島、あれは宮本武蔵が戦った巌流島です。少し左側を見ると下関戦争で高杉晋作率いる長州藩が外国船を砲撃した場所、さらに左手に源平の戦いがあった壇ノ浦です。カモンワーフや海響館（水族館）などの施設は歩いて回遊できる範囲にありますよ。

9月28日に85名の方がいらっしゃいました。商店街や市場の活性化のため、この唐戸市場の成功にヒントを見出そうという計画だそうです。他にもテレビ局や出版社などマスコミから年間90件を超える取材依頼をうけます。最近はオランダ・フランスのテレビ局の取材班が来るなど、世界的に下関に関心を持っていただいていることを実感しています。

まずは下関という土地そのものがもつ資産ですよね。この辺りは瀬戸内海・関門海峡・日本海(響灘)という３つの海の接点でもあります。複雑な海流により多くの魚種が獲れ、水産業の発展に寄与しました。また、業者向けの卸売市場の機能と市民向けの小売市場の機能が共存するという、日本でも珍しい形態の市場であることも人が多く集まる理由です。

ほかにも、サンマ・いわし・イカなどもありますよ。ここ唐戸市場の特徴の一つは何よりも新鮮な魚が手に入ること。築地など大都市の卸売市場は全国各地から魚が集積されるため品揃えや数は多いのですが、どうしても全国の市場などからも運んでいるので1日程度遅れます。その点、ここ唐戸市場は地元で採れた魚が主ですので、本当の獲れたて。その獲れたての魚をその日に市場で業者・一般消費者に提供している点で喜ばれています。

この唐戸市場は週末ともなると本当に多くの方に来場いただくのですが、できるだけ長い時間滞在してもらい、より楽しんでいただくように工夫しています。そのため、来場者が必ずといっていいほど行くトイレは施設運営上重要な場所となります。衛生的なトイレであることは当然ながら、トイレットペーパー切れがないように対処するのは実は大変な人件費と労力がかかっていました。

本来、トイレ管理の仕事はトイレの衛生管理や清掃を期待していたのですが、これだけのお客様に使っていただくと、１つの個室で午前中だけで10回程度トイレットペーパーの交換が必要でした。合計トイレの個室は26個ありますので、午前中だけで260回のペーパー交換です。結局トイレットペーパー切れのチェックと交換ばかりが仕事になっていました。

そうなんです。どうにかこの問題を解決するために、理事長が海外で目にした大きなトイレットペーパーを探し出して設置しよう！と。インターネットでいろいろ調べてクリーンネットサービスさんにたどり着いたのです。

私たちが探していた時はこのジャンボロールしか見つからなかったのですが、見た瞬間に、「これだ！」と思いました。迷いは一切なく、一斉にトイレットペーパーを全面入れ替え。実際にスタッフの主な仕事はトイレットペーパーの交換ではなく、トイレの衛生管理・清掃面にシフトできました。今では唐戸市場はジャンボロールがないと本当にやっていけないんですよ。

今のスタッフもみんなお客様に喜んでもらうために、できることを見つけてやってくれているのだと思います。本来期待していた仕事に専念してもらえますから導入効果は言うまでもありません。

唐戸市場にきてもらって必ずお客様が足を運ぶトイレですしね。市場そのものも今後さらにお客様に満足し期待をもって次回も来てもらえるよう日々がんばって行きたいと思います。「懐かしくて元気になれる場所」それが唐戸市場ですからね。

2011.10.01　取材：クリーンネットサービス

唐戸市場	事務局長 中尾様	市場には鮮魚がずらり

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